En un emocionante giro culinario, la milenaria ciudad de Roma está siendo testigo de una revitalización sin precedentes de su icónica pizza al taglio, transformando este humilde tentempié callejero en una sofisticada experiencia gourmet. Desde principios de este año, y con una aceleración notable en los últimos meses, chefs y pizzaiolos innovadores de toda la capital italiana han elevado la…