En un vibrante giro a la tradición culinaria, los ingeniosos pescadores y agricultores de ostras de Japón han transformado la simple degustación de mariscos en una experiencia comunitaria inolvidable. Conocidos como kakigoya, estos restaurantes pop-up de ostras, donde los clientes traen sus propias bebidas, han florecido a lo largo de las pintorescas costas japonesas, principalmente durante los meses fríos de…